2015/06/30
Ciao!!!
ふと、TONKケータリングの料理の原点とはなんだと考えてみると、やはりイタリアのトスカーナ州となりますね。。。
むかしむかし、まだ若いころにイタリア料理にあこがれて単身料理修行にいったことが懐かしく感じます。
拠点に置いたのが、有名なフィレンツエでした。
街の中心部からすこし離れるとブドウ畑やオリーブ畑が広がる緑豊かな街でした。
フィレンツエで語学勉強をし、家庭料理（マンマの味）を勉強し、その次の拠点がナポレオンが島流しで送られた島のエルバ島でした。
新鮮な魚介が毎日ボートで運ばれて買い付けに行くという新鮮なレストラン生活でした。
レストランから30分あるいて山を登ったところにある一軒家でイタリア人2人と共同生活したのがついこの前のように鮮明に思い出されます。
私が滞在したマルチャーナマリーナの海辺
夜になると海沿いの一本道に街灯が宿り、行商の人たちがシートを広げ、アクセサリーなどを売っていました
街は狭いので、夜の行きつけの場所は１つしかなく、顔なじみのイタリア人の中に日本人が私一人という日々が続き、語学レベルも向上していったのではと思います
日本では味わうことが出来ない経験を数多く体験したので、是非TONKYスタッフと共に5年以内にはイタリアにいきたいですね！！
Ciao!!